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数字农业月报丨中国肉鸡产业数字发展报告(二)

2020-08-12

《我国肉鸡工业数字开展陈述》第二章

我国肉鸡工业变迁进程

我国是世界上最早驯养鸡的国家,至少有四千多年的前史,国人从来有食鸡的习气,但是其时的鸡多为肉蛋兼用型,鸡蛋带来的继续收益大于一次性的肉鸡出售,商场上首要出售公鸡和筛选的母鸡,长期以来我国的肉鸡饮食以公鸡为主。

改革开放后我国肉鸡产值不断进步,国外食物企业的入驻,不同鸡肉饮食方法的传达,改动了我国居民的鸡肉饮食方法。

饲养方法的改动

我国养鸡长期以来以散养形式为主,长得慢,产值低,直到南北朝时,贾思勰在《齐民要术》中发起圈养,把鸡关起来,削减能量消耗,加速育肥,添加产值,由散养向圈养的改动,是我国养鸡工业向家庭式规划饲养的改动。将零星的饲养会集进行办理,然后进步产值,这才使得吃鸡能够成为我国人的日常。

▲ 鸡是群居动物,但在一个鸡群中,每个个别所在的位置是互相不平等的,最强者居最上位,次强者居次上位,最弱者居最下位,这种现象在家禽学上称之为集体等级或啄斗次序。

圈养在必定程度上进步了肉鸡产值,但鸡具有较强的攻击性,将不同体型、性别的鸡只会集起来饲养,会呈现鸡只因抢夺饲料、爱人等而进行打架,构成鸡只逝世或生长不均衡。为削减鸡只丢失,进步赢利,饲养户选用笼养替代圈养以获取更高的赢利。

笼养的优势

利于进步家禽利用率,下降饲养本钱;

利于操控家禽体重,进步规整度,一致出栏;

分栏饲养,下降触摸,削减疾病发生;

添加饲养密度,进步家禽的利用率;

利于办理;

充分利用修建空间,下降修建出资本钱;

易于提温,节省能源,下降料肉比。

跟着我国出产力水平的进步,肉鸡工业完成了工业化进程,依据国家统计局数据,国内年出栏5万只以上的肉鸡饲养场机械化饲喂率到达64%,工业化的运用下降了肉鸡出产本钱,鸡肉食物已成为我国居民日常餐桌上最常见的肉食物之一。

别的跟着我国居民消费水平的进步,消费开端寻求差异化,对鸡肉肉质、口感、脂肪含量等均有不同的要求,需求的发生带来了饲养形式的改动,例如为养出肉质鲜美、异乎寻常的鸡肉,就要有别于同类饲养形式。

当时,我国肉鸡饲养呈现出以散养、圈养、笼养相结合的饲养形式,并随同以山养、虫养、中药饲养等概念的饲养方法,以习惯不同的消费需求。

饲养形式变迁

肉鸡工业是畜牧业的重要组成部分,已成为我国农业和农业经济中的支柱工业,纵观我国肉鸡业的开展进程,大致可分为七个阶段:新我国树立之前的认知开展阶段;1949年-1958年的缓慢康复阶段;1959年-1978年的缓慢开展阶段;1979年-1996年的快速添加阶段;1997年-2009年的标准化开展阶段;2010年-2018年的规划化开展阶段;2019年之后数字饲养开展阶段。

认知开展阶段

新我国树立之前,大多数我国农人是“无自主耕田”的贫农,为了生计租种地主的土地,以保持根本的日子需求,在交纳地租后,没有余粮进行很多饲养,即便饲养也是以“能够继续带来经济效益”的蛋鸡为主,和少数的以“打鸣”奉告农人“时刻”的公鸡。

所以养鸡一直是农家的一项副业,大多选用粗放散养,乃至各八成处于自生自灭的状况。据统计,新我国树立初期,我国的家禽数量只要2.5亿只左右,禽肉的产值则约为8万吨,禽肉肯定不是我国餐桌上的肉食物。

缓慢康复阶段

新我国树立后,土地改革等方针的相继施行,大大调动了广阔农人的积极性,农作物产值大幅度进步,广阔农人家里开端有余粮,家禽业也得以康复和开展,到1952年末,全国的家禽数量约为3.0亿只左右,而到了1957年末,全国家禽数量添加到7.1亿只。

1949年-1958年的是我国农人初次具有自主耕田后构成的“小农经济饲养形式”,首要表现形式是以满意“自需为主”的内循环生态系统,这是因为经过脱节“旧我国”的压榨,我国广阔农人从饥饿走向温饱,农人之间不需要经过粮食证明自己的财富了,只能凭借肉食以证明自己的财富。

缓慢添加阶段

1959年-1978年因为受各种因素的搅扰,肉鸡出产开展缓慢。1961~1978年肉鸡存栏由5.41亿只添加到8.20亿只,比1961年添加2.79亿只,年均添加率为2.48%;肉鸡出栏由4.80亿只添加到10.00亿只,比1961年添加5.2亿只,年均添加率为4.41%;肉鸡产值由48.71万吨添加到107.75万吨,比1961年添加59.04万吨,年均添加率为4.78%,添加速度非常缓慢,出产率低,均匀每只产肉量1031.9克,出栏88.78%~205.09%,商场供应非常严重。

这一阶段为“大众集体所有制”下的会集饲养形式,因“计量劳作和分配个人消费品的标准不同”,约束了从业者的积极性。

快速添加阶段

进入1978年今后,跟着家庭联产承包职责制的呈现和独当一面商场主体的构成,我国所有制经济和出产系统呈现了新的格式,我国肉鸡业步入快速添加阶段。榜首,改革开放引入了一大批以肯德基、麦当劳等以鸡肉为主的餐饮组织,推动了我国鸡肉工业的开展;第二,一部分外国涉农企业进入我国商场,带来了国外先进饲养形式技能,促进了肉鸡工业的开展;第三,我国本乡家禽种类的培养。

1978年-1996年肉鸡存栏由8.20亿只添加到34.83亿只,比1978年添加26.63亿只,年均添加率为8.37%;肉鸡出栏由10.00亿只添加到45.37亿只,比1978年添加35.37亿只,年均添加率为8.76%。

标准化开展阶段

1997年-2009年,因为肉鸡饲养门槛低,出资时刻短,见效快,使得国内肉鸡饲养迅速开展,肉鸡出栏数量逐步增大,现已超越社会的正常消费需求,并且暴露了许多问题,如畜禽疫病、饲料添加剂、畜产品质量安全和环境问题等。

为此,政府出台《种畜禽出产经营许可证》、《肉鸡产品标识追寻施行方案》、《加强高致病性禽流感免疫的操作标准》等方针法规,经过将肉鸡饲养环节中的良种、出产设备、日粮制造、饲养技能、疾病的归纳防治等标准化,加速了以出售为主的家庭饲养、院子饲养的退出,促进肉鸡饲养的规划化进程,增强了肉鸡饲养企业抗危险才能。

规划化饲养阶段

工业机械设备及饲养出产技能在肉鸡工业中的不断运用,促进了肉鸡规划化饲养的蓬勃开展。肉鸡规划化饲养归纳运用了现代科学技能,以工业化出产方法组织出产,充分发挥了饲养集体的潜力,据2018年农业乡村部数据年出栏5万只以上肉鸡饲养场饲喂机械化率到达64%。

经过选用全封闭式鸡舍结构和自动化、机械化设备,大大进步了出产功率,增强了肉鸡企业竞赛力,一起促进企业由数量添加型向质量效益型改动,饲养方法由散养向专业化、规划化改动,工业整合速度加速,构成了以养鸡龙头企业带动农户养鸡的工业化系统。

数字化饲养阶段

2019年,被称为数字经济元年,经过凭借海量的数据,不只能够协助企业经过猜测商场增强本身竞赛优势,还能够成为企业创收的首要来历。为了紧跟商场快速的改变,一部分肉鸡企业正在积极开展数字化转型,以习惯新形势。

肉鸡数字化饲养是指凭借数字技能将“肉鸡全工业链”各环节连接起来,然后打通数据孤岛,完成产销数字化联动。凭借数字技能一方面能够进步企业运营功率、下降本钱,另一方面能够协助企业树立品牌、营销、客户、途径等数据链,终究构成依托在商业生态之上的数据生态。

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    (文章来历:农信互联)



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